Le domaine
Deux familles, un seul domaine
Héritage familial, qui se perpétue. Petit domaine familial aux grandes appellations.
1951
Les rouges de Volnay
Hubert Grillot épouse Marie Rose Bitouzet, jeune fille de Volnay. Avec elle, arrivent les vignes rouges de ses parents.
1971
Les vignes de Meursault et de Volnay Santenots
Hubert et Simone Grillot, frère et sœur, héritent de leurs oncle et tante des vignes de Meursault et de Volnay Santenots, de maisons et d'appartements. Ils choisissent de garder les vignes. Pour payer la succession, ils vendent une partie des biens, gardent la maison principale pour Hubert et une maison au pied des vignes pour Simone, puis remboursent pendant dix ans un prêt aux impôts pour que les vignes restent dans la famille.
1989
La transmission
Hubert, Marie Rose et Simone fondent le groupement foncier agricole, le GFA, pour que leurs enfants deviennent directement propriétaires des vignes. Aujourd'hui, Aleth gère le domaine sur place, prépare les bouteilles des dégustations et reçoit les visiteurs.
Des vignes confiées à des métayers
Trois métayers de renom entretiennent nos vignes. En échange de leur travail, ils gardent la moitié de la récolte, c'est la règle pour notre métayage. Le domaine garde à sa charge les replantations, les engrais, les murs et les cabottes, ces petites cabanes de pierre au milieu des vignes.
- 01
Vendanges manuelles
Le raisin est cueilli à la main.
- 02
Élevage en fût de chêne
Environ dix-huit mois avant la mise en bouteille.
- 03
3 500 bouteilles par an
Une petite production, vendue au domaine.
Venir goûter au caveau
Aleth vous reçoit sur rendez-vous et vous fait goûter les vins du domaine, gratuitement.
